菜单外壳设计制作图片欣赏_菜单外壳设计制作图片欣赏

发布时间：2023-03-20 17:16:23 作者：定制工业设计网 1

大家好！今天让小编来大家介绍下关于菜单外壳设计制作图片欣赏_菜单外壳设计制作图片欣赏的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1、怎样制作菜单？
2、火锅菜单表格，如何制作？
3、什么软件可以制作菜单（饭店类菜单）
4、懂视生活

一、怎样制作菜单？

1、菜单策划
餐厅的经营一般都要经历四个阶段，在不同的阶段对菜单有不同的要求，因此，在策划菜单时一定要根据经营阶段的特点进行设计，其具体要求是：
(1)开业构思阶段
在开业构思阶段，要设计一个试验性菜单草案。它可帮助管理人员决定餐厅经营的类别。试验性菜单在树立餐厅形象方面是一个十分重要的工具。如果试验性菜单编制得合适，就能吸引餐厅计划的目标顾客，并把餐厅经营的主题传递出去。
开业构思阶段的菜单应反映如下内容：
餐厅针对的目标对象。菜单的编制要表明特定的群体服务，菜单的设计应反映出针对哪些顾客群体。
表示需购买的设备。适用期的菜单好像是一份计划表。它反映出加工菜单上的菜品应购置什么炊具和设备，反映出厨房应有多大空间。例如，菜单上的菜如果都由餐厅自己制作而不使用方便菜和半成品，那么厨房的面积就应预设大一些。
餐厅应雇佣什么人员。菜单要反映出是需要有经验的职工，还是需要普通的经过实地培训的职工。例如，快餐店并不需要经验十分丰富的职工。菜单要指示出食品生产和服务的难度。
反映对餐厅装潢的要求。菜单提供的菜必须与餐厅的装潢相协调，菜单提供的品种反映出需要什么样的就餐环境。
(2)经营阶段
一家成功的餐厅必须与饮食潮流和公众用餐习惯相一致，餐厅在开业时一般都计划了一些当时流行的菜式。如果菜单编制后客源下降，餐厅要分析菜单上各种品种项目的销售情况，对饮食潮流快速做出反应，随时加入能使销售额和利润额增加的品种，去掉那些销售差、盈利低的品种。
(3)衰退阶段
如果餐厅的生意出现衰退，餐厅的利润率和投资回收率不断下降，菜单是个关键的环节。要对菜单进行变革，对价格要重新评估，对市场的大小和结构要重新分析，菜品要做必要的更换。在衰退阶段，可设法提供一些每日特色菜来吸引客人，要着重推销那些盈利大、受顾客欢迎的品种。有时，菜单外观的改变(变换菜单的布局、设计、色彩、印刷格调)也会影响餐厅的生意。
(4)转换阶段
餐饮业中不可避免地会有变革，由于社会经济形式的变化和人口特征的变化，需要从目前的经营类型转换到另一种类型。当饮食潮流和习惯产生变化时，餐厅应该及时改变菜单和变换市场。转换阶段影响餐厅的更新改造和业务扩展，需改换经营目标以增加营业额和利润。做到这些首先要改变的是菜单，有的餐厅要求降低成本以增加利润，这样更要探索出能够满足市场需求的新产品和新的烹调方法。
总之，一张成功的菜单的作用，不仅要能反映餐厅的经营特色和范围，而且要通过菜品的内容和价格反映出餐厅服务的对象。菜单还要起到向顾客传达产品信息和推销餐厅及其菜品的作用。通过菜单分析要反馈顾客的需要。
2、菜式选择
如何增加顾客的回头率？如何在市场竞争中屡战不败？菜式的选择相当重要，而设计一份菜单除了要考虑它对餐饮企业各项业务活动的影响之外，我们还须遵循以下几条原则：
(1)菜肴要有独特性
现在的餐厅遍广东会花，一个餐厅若能创出其他餐厅没有或赶不上的某类、某个品种、某种烹调方法、某种服务用餐方法等，就能大大突出餐厅的形象，使人们提起某种菜就会想到此家餐厅。当然，做到这一点需要餐厅的全体工作人员共同努力，切忌创造的新菜式缺乏应有的美感，不能增加人的食欲。
无论菜单上的菜色设计得多么有特色，都千万不能忽略了菜肴的创造者——厨师。在设计菜色时要考虑到厨师的烹调技术和特长，要尽量选择厨师所擅长做的那类菜，避免出现厨师压根儿没操作过的菜式，这样的选择对餐厅的声誉有着至关重要的关系。
(2)菜肴种类要平衡
为满足不同口味的顾客，菜单所选的品种不能太窄。选择品种时要考虑以下因素：
每类菜品的价格要平衡。因为顾客的消费水平不同，每类菜的价格应尽量在一定范围内有高、中、低的搭配。
原料搭配平衡。每类菜的原料不同，每个顾客的口味不同，有的顾客不吃肉，有的顾客不吃鸡蛋，而原料搭配好就可使更多的顾客选择自己喜欢的品种。
烹调方法要平衡。各类菜的烹调方法不同，如：炸、炒、煮、蒸、炖。成品的质地要生、老、嫩、脆搭配，口味要咸、甜、清淡、辛辣搭配。
营养要平衡。
(3)选择毛利较大的品种
餐厅经营者最关心的还是自己的成本和利润。没有哪一个经营者愿意辛辛苦苦之后无利可图。有些菜式虽然出售的价格高，但除去其成本后就发现所得利润并不可观，而有些价格低廉的菜品，因它的成本较低，除去成本，毛利还可能比高价销售的菜品要大。由此可见，在选择菜式时，不能只看到眼前出售的高价；而要从成本的角度来分析利润的高低，在选择菜式时，对于那些毛利大的品种要多选一些，适当地舍弃那些毛利小的菜式，使各种菜式互相弥补，利润最大化。
(4)品种不宜过多
菜单上的菜式过多，对餐厅和顾客都产生障碍。菜式过多，客人拿到菜单点菜时，对形形色色的菜肴都得一一过目。因为品种多，客人点菜时就显得困难和犹豫不决，这样占用了厨师做菜的时间，又因占据了座位从而降低了座位的周转率，影响餐厅的收入。品种过多还会增加采购和贮藏成本，餐厅也无法把握各种菜品每天的销售量，有可能在某种菜价贵的时候采购了此种菜，而放了几天还没客人来过问。在贮藏方面，又得花费大量的资金来保鲜，这样既占用了贮藏空间，还会给厨师的操作带麻烦。种类繁多的原料放在一起，会令厨师拿错原料做错菜。
(5)与整体经营相协调
餐厅的装潢环境正好反映了餐厅的消费水准，餐厅的装潢在一定程度上也是餐厅的“隐形价值”。一家大型的餐厅和一家小快餐厅的消费水平肯定是有区别的。如果一家装潢简陋质朴的餐厅专提供高档的菜肴给顾客，顾客就会觉得既享受不到舒适的用餐环境，又觉得价格不值而与餐厅发生矛盾。同理，如果一家设计美观、豪华的餐厅里提供的菜式只是一些毫无特色的普通菜，顾客也会觉得亏，对餐厅大失所望。所以，选择菜式不是越精致越好，菜式的档次和价格要与整体经营一致才是主要的。
(6)迎合顾客的需求
顾客是检验餐厅是否成功的关键。因此，餐厅的经营宗旨就是要竭力迎合不同顾客的需求。每一家餐厅都必须在经营过程中分析来餐厅的客人中具有代表性的那一类。因为这一类客人的特征，可以让餐厅经营者看到一个目标消费群体，这也就等于在做一种市场调查。餐厅所做的菜肴要深受客人的喜爱，就要了解这一类客人对各大菜系的偏爱，他们的收入及他们的消费档次和消费习惯。

二、火锅菜单表格，如何制作？

最快的方法，就是直接下载几个火锅店点菜单价目表模板，进行模仿制作！

下面这个菜单就设计得很精美，左边锅底，右边饮品、菜品、酒水，字体多变又好看，图文搭配美观，色调鲜活看了让人很有食欲啊！

下面这个菜单在菜品的设计上更加细致。

看了这两个火锅菜单，应该明白了火锅菜单大概的制作方向。

以下是制作步骤：

根据自己实际情况，选择一个页面设计软件，估算一下这个表需要多少行、列，选择适当的间距。

回到页面，选择适当的字体，就可以输入文字。

在输入过程中，有必要再作局部调整：如合并单元格、文字居左、字体加粗、文字颜色……

最后，比起菜单单页设计，火锅菜单二折页、三折页等所能包含的内容更多，不用像单页图文排版那么挤，设计更是丰富多彩，网上也有非常多的模板可供参考。

三、什么软件可以制作菜单（饭店类菜单）

只要是平面设计软件都可以制作菜单，但笔者这里推荐你使用网页版“创客贴”。

理由有3：

1、适合新手，操作简单。

2、有直接可用的免费模板，直接套用。

3、中文界面，不用下载方便省事。

实操步骤如下：

1、打开百度搜索引擎，输入“创客贴”，并找到带“官方”字样的结果，如下图。

2、进入创客贴主页后点击免费“免费使用”按钮，如下图。

3、在搜索栏里输入“菜单”然后点击“搜全站”，如下图。

4、在结果里找到你喜欢的并且带“免费”字样的模板，点击进入，如下图。

5、这时会跳出个登录提示，直接微信扫码登录（当然你也可以注册账号进行登录），如下图。

6、录后就可以在上面进行修改模板操作了，把菜单改成你自己的就可以了。如下图。

四、懂视生活

1、勾画出一个模拟的基本菜单布局。2、将食物的名称和价格列上。3、描述每道菜。4、小心地加上照片。5、对字体的细节处理留在第二次模拟的时候做。6、选择最终布局。7、校对并打印最终的设计。不管你是在为自己的餐馆设计菜单，还是被雇佣到一个团体内来进行这一计划，下面都是你可以进行的步骤和在整个过程中需要考虑的因素。
1、勾画出一个模拟的基本菜单布局。你可能希望把最初的设计集中在目录、部分标题和相关的图上。下面是你需要记住的大方向：选择能够符合餐厅风格的颜色主题。对于一个时尚的餐厅，深色会传达出严肃感和专业感。如果是随意的餐厅，温暖柔和的颜色会看起来适合别人进入。对于一个年轻人居多或者古怪主题的餐厅，明亮的颜色更有意义。除非你对最初的设计不满意或者计划更换它，否则让菜单符合（或者至少要互补）餐厅本身的风格是最安全的设计。
有逻辑地安排菜单。你的菜单应该反映出你能提供的人们真实的吃饭顺序。对于一个全天性的餐厅，应该有早餐、午餐、加餐和晚餐，以及甜点。传统意义上，简单的饮料（水，苏打，茶）应该被列在最后；特殊的饮料（酒，鸡尾酒）经常被列在单独的单子上或者是一个夹页。
从视觉上把菜单分为几部分。你要么把食物的目录用大而简单的标题标注出，要么，如果你有许多项目，每个应该在单独的一页。如果你有一大堆不同的食物，你需要有主要的部分（早餐，午餐，晚餐）"和"次要部分（鱼，家禽，素食，面食，沙拉）。其他次要部分可能有：地区（意大利，法国，西班牙）
风格（烧烤，炒，汤，炖菜）
受欢迎程度（店面推荐，顾客喜爱）
2、将食物的名称和价格列上。最简单的方式是写成一栏栏的（食物名称，描述，价位）。确保每个名称与描述或者价钱对应的很清楚，尤其是如果字体很小，而每行很难读的时候。一个简单方法是把食物用一堆点点（??）连接起来。将种类记在心上是一个很好的主意：确保有少量的经济菜品低于平均价格，也要有少量特别贵的菜品。
考虑提供特殊食谱的菜品。要有专门针对素食者、严格素食者、孩子或者喜欢低卡路里或者对心脏健康食谱的人的食物，这样能满足更多不同种类的顾客。
考虑在欢乐的时刻以及为老年人、军人或者其他群体提供特殊服务。这可能意味着对某种菜品在特定时间打折（最好是在没什么人流量的时候）或者在那一时刻以低价位供应少量的食物。
对附加的或者特殊准备的东西在价格上做变化。看看是否允许改成其他替代品，以及替代品的成本是多少。你可能需要对日常的替代品在菜单上做记录，比如"用其他配菜替代_土豆需要加额外1.5美元。"
3、描述每道菜。每道菜都应该有描述性的标题。比如："汉堡"可能听不出什么，但是"有着芝麻和辣根酱的美味汉堡"会引起读者的注意。在那之后，将菜品里所有的原料做出简要的介绍。例如"奶油蛋卷上面放有芝麻的四分之一磅牛肉馅饼、奶油酱、烤蘑菇、西红柿以及辣椒酱或者瑞士奶酪。"同样地，如果有下面的东西提供时，也要作好记录（要么是词，要么是象征）：这一菜品比其他菜单上的菜品更辣/香辣。
这一菜品包含了有些人可能会严重过敏的原料（比如花生）。
这一菜品满足有特殊饮食需要的人（素食、严格素食、不含麦麸物质、低卡路里[有精确的卡路里含量]、低钠、低酸等等。）
4、小心地加上照片。食品摄影非常困难。如果你能雇得起一个极其专业的食品摄影师，图片"可能"帮助让食物看起来更诱人。然而，食品对人的吸引力是广东会的，需要闻起来很诱人，摸起来很温暖，这意味着即使再棒的照片也不能让你的菜单很客观。普遍来讲，最好是把每道菜品的外表留给顾客去想象。
5、对字体的细节处理留在第二次模拟的时候做。此时，注意字体、边距、间距和整体构成：让字体简单一些。不要太得意忘形，如果用时髦的字体，可能很有趣，但是看起来不专业。不要在菜单上使用3种以上的字体，否则会看起来太乱。
如果主要针对上了年纪的人，使用大而简单的字体。如果他们能轻易地读懂选项，他们会买的更多。
力求简洁简单的设计。这对于高端餐厅尤其重要，那里对品位和简洁都有要求。
有太多选择的菜单通常会给每道菜独特的数字，而且数字按顺序在每个部分中前后排列。这使得顾客更容易与员工交流（比如，"你好，我想要4号"）。
尽力让每页在视觉上看起来平衡。在每部分内容的周围画一个正方形，然后看看它的整体布置与周围的空白部分。页面看起来不平衡吗？是不是有些地方看起来太空，就好像你在那个部分没有太多东西可提供似的。
6、选择最终布局。确保餐厅老板、管理者和主厨同意了设计和内容。另外，让某个不在行业中的人给你一些想法；对于业内人士很明显的东西可能会让外行人很难理解。
7、校对并打印最终的设计。最终仔细检查整个菜单，因为菜单中的错误会传达出餐厅质量差的信息。你也可以雇佣专业的编辑者，以防自己错失什么东西。
小提示无论何时，如果菜单内容变化，更换新的菜单封面都是不错的主意。它能提醒顾客去寻找新的东西，并尝试新的部分，包括他们未曾注意过的已有的菜品。
为季节变化做好准备。将你并不是一年四季都提供的菜品放到特殊夹页里（要匹配主菜单的主题）这比做多种不同的菜单更便宜。
网上有许多你可以用的免费模板。也有专门针对菜单设计的软件，但是使用任何图形设计软件来创建菜单都是可以的，即使只有文字处理软件也行（如果菜单很简单的话）。
永远不要用家庭打印机打印菜单，除非你有专业质量的激光打印机。专业打印的花费跟好的印刷纸张的影响力相比就不值一提了。
无论何时，如果价格上有了变化，鼓励餐厅加入一些新的菜品，并重新安排菜单。如果顾客看到原来的菜品涨价了，可能就会去别的店了。
在你进行下一阶段操作之前，要提前和餐厅经理与厨师达到共识，否则你最终可能要做很多次修改。

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