食品机械不锈钢外壳设计_不锈钢机械设备外壳定做

发布时间：2023-03-21 16:01:09 作者：定制工业设计网 2

大家好！今天让小编来大家介绍下关于食品机械不锈钢外壳设计_不锈钢机械设备外壳定做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1、什么是食品级不锈钢?
2、厨具包装设计都应该注意些什么
3、食品机械的特点及设计原则
4、食品机械材料可以用那些

一、什么是食品级不锈钢?

不锈钢是常见的材质之一，那么食品级不锈钢又是什么呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：

食品级不锈钢是指食品机械接触食品的部分，必须符合一定食品安全的要求。因为食品制作过程要使用很多酸碱，而不锈钢含铬，不合格的不锈钢，会溶出各种价位的铬，有毒；而且要求限制铅、镉等多种合金杂质元素的含量。

当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量时，有可能危害人体健康。因此，不锈钢炊具生产，需要在防腐蚀和安全之间寻找平衡。如果镍、铬含量高，防腐蚀功能增强，但随之带来的镍、铬析出量也会加大，意味着安全风险的加大。正因为如此，《不锈钢制品》（GB9684-2011）食品安全国家标准，对炊具中铬、镉、镍、铅等多种重金属的析出量指标作出了严格规定。

为什么国家标准不规定锰的迁移限量呢？一个原因在于，随着不锈钢中锰含量的增加，伴随的是炊具耐腐蚀、不生锈等功能的损失，一旦锰含量高到某个值，这种产品就不能用作炊具或者不能叫不锈钢炊具了。但即使这么高的锰含量，一般也不会对健康产生影响。所以，食品安全国家标准虽未对锰含量作出规定，但明确指出，食具容器的主体部分，必须选用符合国家标准的不锈钢材料制造。

总的来说：食品级不锈钢是指符合国家GB9684标准认证的、真正可以与食品接触而不产生身体危害的不锈钢材质，GB9864不锈钢即符合国家GB9684标准认证的不锈钢材质，所以GB9864不锈钢就是食品级不锈钢。同时，所谓的304不锈钢并未要求必须经过国家GB9684标准认证，304不锈钢并不等于食品级不锈钢，304不锈钢不仅用于厨具，也广泛用于工业，对人体危害不可知。在购买的时候，正规商品会在产品表面和内壁都会打上“食品级304不锈钢”标志，而标志为“食品级—GB9684”的产品，安全性更高。

二、厨具包装设计都应该注意些什么

首先，应该对这类产品所使用的材质有所了解。
目前市场上在售的这类产品常见的有不锈钢刀、叉、勺、碗、锅、食品加工器具中的滤网、内胆等。如果按照不锈钢材质分类，一般按组织结构可分为奥氏体型不锈钢、铁素体型不锈钢、奥氏体-铁素体型不锈钢和马氏体型不锈钢四类，各材质其耐腐蚀性和卫生安全性能也有所不同。
一般按组织结构可分为奥氏体型不锈钢、铁素体型不锈钢、奥氏体-铁素体型不锈钢和马氏体型不锈钢四类，各材质耐腐蚀性和卫生安全性能有所不同。
从这四类的不锈钢特点而言，马氏体型不锈钢其强度硬度高于其他三类，但其抗腐蚀性的能力明显比其他三类低。按照国标，餐具和食品加工钻研器具可使用马氏体不锈钢，不锈钢容器类等制品应选用其他三类不锈钢材质生产。
这意味着，各种存放食品的容器和食品加工机械应选用奥氏体型不锈钢。而各种餐具，应选用马氏体型不锈钢。
其次，一定要认真观察产品的外包装和各项证书、合格证号。
一、注意实物与包装上描述的内容是否一致;
二、检查产品是否具有产品质量合格证明、QS标记的生产许可证和许可证编号，以及GB或其他国家认证部门出具的合格证号;
三、产品上是否有中文产品名称、生产厂名称和地址;
四、包装或说明书上是否标明产品规格、等级、主要成分名称和含量等;
五、包装或说明书上是否有一些正确的操作规范或者清洗方式的提示;
六、因使用不当，易造成产品本身损坏或可能危及人身、财产安全的产品，应当有警示标志或中文警示说明。如在产品或最小销售包装上应标识“食品接触用”;在产品或最小销售包装上应标识不锈钢类型。
最后，根据不锈钢型号判定质量好坏。
有的标签上会将不锈钢的型号直接标注出来，也可作为判定产品质量好坏的依据。一般来说，价格较高，质量较好的不锈钢制品型号为304，相对而言，202系列的要差一些。
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三、食品机械的特点及设计原则

食品机械的特点及设计原则如下：
食品机械设备的特点：品种多样性，机型可移动性，防水防腐性，多功能性，卫生要求高，自动化程度高低不一。原则：满足工艺要求，生产能力匹配，相互配套原则，性能价格比合理性原则，可靠性原则，兼容性原则。
食品加工机械与设备的安全卫生有两方面的要求：一是食品机械设备对加工对象的安全性；二是食品机械设备对操作人员的安全性要求。

四、食品机械材料可以用那些

食品机械材料的选用:

1、由于金属的表面被腐蚀后，再与食品接触，就对食品构成了污染，因此，在食品机械设计时，与食品接触的金属材料都习惯采用不锈。此外，在高温环境下食品与不锈钢接触，还要考虑不锈钢材料中铅和镍的含量。这样，在选用不锈钢时，应注意其各种牌号的特性。

2、非金属材料的使用从成本和卫生角度考虑，可采用其它材料代替不锈钢，眼下合适的材料是聚丙烯这是一种高分子材料属结晶性塑料。其力学性能如强刚度、硬度、弹性模量都优于另一种无毒塑料聚乙烯。

它还具有优良的耐热性，在无外力作用时，加热至150℃左右不变形，是常用塑料中唯一能经受高温的材料。它与不锈钢相比，在耐腐蚀和成本方面是优势，但在应力和表面硬度方面不如不锈钢。在食品机械中的许多部位可替代不锈钢使用。此外，在与食品接触的部位还可考虑使用陶瓷等材料。

扩展资料：

食品的包装材料：

（1）可生物降解的包装材料，如法国达诺内奶制品公司，从甜菜中提取乳酸，制成盛酸奶的生态容器；美国科学家采用小麦秸杆的纤维和麦粒中的淀粉制成快餐盒。

（2）可起保鲜作用的包装材料，如美国“纳蒂克”开发的胶原薄膜，采用动物蛋白质胶原制成，其材料具有强度高、耐水性和隔绝水蒸气性能好等特点，用于包装肉类时不会改变其风味，和肉类冷冻后，解冻烹饪时即溶化，可随肉类食用。

（3）日本三菱人造纤维公司，研发一种薄膜，是以红藻类提取的天然多糖为原料制作而成的，呈半透明状、质地坚韧、热封性好；日本另一家公司利用山榆菜的有效成分一烯丙基硫氰酸酯，制成能防止食品中细菌繁殖的材料。

参考资料：百度广东会-机械工程材料

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