儿童餐饮主营产品设计理念_儿童餐饮主营产品设计理念有哪些

发布时间：2023-02-27 11:19:49 作者：定制工业设计网 2

大家好！今天让小编来大家介绍下关于儿童餐饮主营产品设计理念_儿童餐饮主营产品设计理念有哪些的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

文章目录列表:

儿童乐园的相关产品设计理念
餐饮店应该怎么设计
西贝加码儿童餐，会是一门好生意吗？
饮食文化论文：特色餐饮空间的设计思路

儿童乐园的相关产品设计理念

巧妙运用声、光、电、气、水、色彩等元素，打破常规，创意选择新材料、新工艺、新技术，集成功能，组合设计，使每一款游具都具有丰富玩乐性，从视觉、触觉、形态、动态、力学、美学、趣味性、寓教性等全方面匠心构思，唯一控制了“刺激性”一项，是充分考虑到孩子的生理特点、为保障（经营中）安全性而不得不作出的取舍。

餐饮店应该怎么设计

1. 餐饮店面装修要突出地域民族文化特色。
餐厅店面装修的时候，除了大量应用新材料、新设备外，也要注意使餐饮更有鲜明的个性和地域特色，特别是品牌餐饮如何尊重所在地的文化传统，展现不同地域和民族的文化多样性。
2. 在考虑舒适度的同时要尽量节省装修费用。
餐厅店面装修在追求高舒适度，给人耳目一新的感觉的同时，还必须注意解决对资源的过度消耗和浪费，节约装修成本。
3 .餐饮店面装修不要过度追求奢华。
餐厅店面装修要注意如何在解决基本功能，提供周全、方便、安全、优质服务的同时，创造高层次的文化品位和艺术水准。不能追求珠光宝气，视觉的冲击会造成审美疲劳，豪华装修并不能代表品位就高，有时候干净整洁的简约装修风格更能让用餐者舒适喜爱。
4 .餐饮店面内部装修设计不宜太繁杂。
餐厅内部设计和装饰风格的把握上，如何走出繁琐、杂乱、堆砌、复制的误区，更多地展示传承、原创、理性和简约之美。
5 .餐饮店面装修过程中也要讲究风水问题。
餐厅中厕所安排位置及方式都显得尤为重要，在格局上的安排若无法避开，也可运用装修小技巧，尽量化解冲煞。如同餐厅位于厕所下方一样，都将使其秽气直冲人体，使人食不知味。这时可以将厕所的门与墙面规划为一体，作为隐藏式的暗门处理，让用餐时不感觉是厕所位置。若餐厅与厕所间的距离足够，可于两者间作一活动式隔屏，不影响用餐气氛。更多内容，请关注特许经营第一网。
6 .餐饮店面空间布局要合理，方便提供服务。
六是如何更好地体现以人为本，功能关系、空间布局、交通组织和环境营建中如何为客人提供周全、方便、优质的服务。现在有些餐饮像迷宫一样，没有体现以人为本的基本理念。
7. 餐饮店面设计要注意色调的搭配。
餐厅装修对颜色也是很考究的，一般比较少用蓝色的这种让人没食欲的冷色调。如果是快餐店，在色调的装修上可以采用一些艳丽的色调，这样可以提高用餐者的食欲。还有亮色调容易给人审美疲劳，让人有想尽快离开的感觉，所以很符合快餐的消费理念。要是西餐厅可以采用柔和的暗色调，搭配一些柔和的灯光，给客人营造浪漫的气氛。

西贝加码儿童餐，会是一门好生意吗？

都说，世界上有两个群体的生意最好赚，一是女人、一是孩子。

主要针对女性群体的餐饮，如奶茶等早已成为当下餐饮中不小的细分品类，而针对孩子的餐饮细分，除了部分西餐快餐如肯德基等外，一直处于“偏空缺”状态。

但最近，随着西贝等大品牌开始进击儿童餐，曾经只是中餐“附属”的儿童餐突然有了爆火的迹象。儿童餐是真需求还是伪需求，它会成为一门好生意吗？

西贝“杀入”儿童餐赛道

早在2017年，西贝提出了“家有宝贝，就吃西贝”的号召口号及“家庭友好餐厅”发展战略，随后品牌的活动以及菜品也开始慢慢走向“家庭化”。

随后，对于儿童餐的深耕成为了西贝莜面村品牌明确的一个方向。

而随后5年时间，西贝在儿童餐赛道不断迭代，从第一代的快乐儿童餐，第二代的给孩子更好的早餐，第三代的七彩儿童餐，西贝在儿童餐赛道上不断专业化，销量也逐步攀升。

近日，西贝更是联合中国营养学会发布《2022儿童在外就餐及其相关因素调查》，对儿童在外就餐情况、在外就餐相关因素、在外就餐与儿童食物消费行为的关系等多个维度进行评析，得出的结论是：儿童家庭在外就餐需求巨大，市场需要专业的儿童餐出现。

随后，西贝正式开启了第四代儿童餐，即“西贝专业儿童餐”，正式入局“专业儿童餐”赛道，为孩子们量身定制品质美食。儿童餐成为西贝核心战略方向。

根据西贝门店数据统计，西贝年平均接待儿童近500万人次，5年时间累计服务家庭已超过1亿人次。

特别是在2022年6月至8月，西贝莜面村门店累计儿童客流超159万人次，最高一天，来西贝用餐的宝贝超过3.6万人次。

期间，西贝莜面村门店售出超347万份儿童餐，同比去年增长73.5%，最受欢迎的“苹果香烤鸡翅套餐”更是上市三个月即售出100万份，“嫩烤羔羊小串”则拿下单品人气王，单独售出超12万份。

西贝方面还表示，未来，西贝将不断加码“专业儿童餐”系列工作，外卖化、零售化、有机化、环保化都将是“西贝专业儿童餐”的发展目标，未来将围绕儿童餐做两个方向的赛道衍生：

1、推出儿童餐零售化产品

相比于当下儿童餐赛道的“妾身未明”，儿童餐零售赛道显然有更大的潜力，特别是面点类零售。

据悉，西贝为了实现对儿童餐的“随时随地”化目标，未来将针对儿童的“早餐”需求，打造更适合儿童早餐的零售化产品，比如西贝莜面村的优质莜面系列产品以及儿童更喜爱的儿童奶制品系列。

2、加码西贝专业儿童餐有机产品

目前西贝已经使用的有机食材，包含了有机莜麦粉和有机牛奶。未来，西贝将努力实现儿童餐“有机化”，让天然、健康守护每一位来西贝就餐的儿童。

同时还会发力外卖，满足更多的家庭就餐需求，目前全国已经陆陆续续在开始上线。

很显然，西贝杀入儿童餐并不是“灵感迸发”后就做出的决定，相反，西贝对儿童餐赛道早已“谋划已久”。

儿童餐这个赛道

是真生意还是伪需求？

首先，儿童餐的市场规模并不小。

根据相关数据显示，中国儿童消费市场规模已接近4.5万亿元人民币，预计在未来5年，儿童消费总额年增速将有望突破20%。其中，若以10%的儿童餐饮渗透率计算，儿童餐饮消费市场规模近4500亿元。

同时，电商平台数据显示，2022年暑期“儿童餐”关键词搜索量同比去年增长超177%，上线儿童堂食套餐的商户数相较去年增长超53%，儿童堂食套餐线上订单量也同比增长71%。

特别是在当下这个时代，父母不爱做饭、不会做饭、没时间、聚会多等因素推动儿童在外就餐成为普遍现象。

然而，与之矛盾的是，相比上一代父母，他们更讲究科学喂养，更希望孩子能吃到更健康科学的儿童类食物，因此对儿童餐的需求很大。

由此可见，儿童餐这个赛道极具潜力，是一个未来可能重点发展的广东会赛道。

而且，除了西贝以外，当下在儿童餐赛道发力的玩家，已有以下三类玩家：

1、成熟玩家，即早已瞄准赛道的麦当劳、肯德基等“洋快餐”品牌。

美国仓储型超市Costco经验数据显示：家长如果带着孩子来，会平均多消费高达12美元，因此，儿童餐成为不少餐馆获得家庭客户的抓手。

麦当劳、肯德基等品牌刚进入中国，就瞄准了儿童餐市场，

以麦当劳为例，麦当劳50年前就推出了儿童专属的“开心乐园餐”。据悉，很多人对麦当劳的初次记忆都来源于“开心乐园餐”。除此之外，麦当劳还与迪士尼公主等各种IP合作，在套餐中为孩子们提供玩具。

而且，为了提升趣味性、互动性，强调儿童餐的独特，麦当劳还大力建设儿童乐园，作为其标志性的配套服务，儿童乐园在麦当劳的经营中贡献了巨大的作用。

目前，开心乐园套餐已经成为了麦当劳菜单中的重要板块，目标客群不止局限在儿童，品牌还推出了亲子类套餐以及全家欢聚套餐，通过儿童套餐做推手，将生意延伸到了家庭餐饮板块。

2、附属玩家，即将其作为餐饮附加价值部分，如老乡鸡、九毛九、乡村基等品牌

为了进军家庭消费赛道，很多餐饮品牌都推出了儿童套餐。比如去年的六一儿童节，老乡鸡就上新了两款宝宝专属套餐米饭红烧肉套餐和意面鸡腿餐；

今年6月份，奈雪的茶也推出了超值快乐宝宝套餐，内含一瓶定制 “宝宝奶瓶”包装“快乐宝宝奶茶”和一套定制潮玩积木“奈雪奶茶店”。

但尽管如此，品牌并没有将其作为重点，因此在营收占比上并不高。

根据九毛九公司有关负责人所言，从今年上半年来看，在工作日里，儿童餐在门店餐饮销售总额的占比是2.5%，去到周末，这个占比会提升到3%。

3、垂直类玩家，如一些亲子餐厅以及儿童餐厅等

这类餐厅在表现形式上以“主题餐厅”为主，如各类型的动物主题餐厅、游乐园主题餐厅。

就功能属性来看，该类餐厅类似餐厅与游乐场的结合体，从餐饮属性来看，大多都采取更容易标准化的西餐作为主要餐饮样式，中餐也以私房菜为主，如曾经的小鲸匹萨。

曾经的小鲸披萨，就曾凭借着转型儿童披萨，达到了80平的店面，日均营业额达1.5万的业绩，坪效远高于普通披萨餐厅。

有媒体报道显示，今年1到8月，我国企业名称或经营范围含“亲子餐、儿童餐”的餐饮企业新增近百家，2021年新增注册企业数量210家。

由此可见，儿童餐这个赛道并不是伪需求，市场只是处于起步阶段，未来潜藏着大量的机会。

折腾儿童餐

这一次西贝能成功吗？

生命不息，折腾不止。这些年，西贝老板可谓动作连连，搞预制菜，开市集，搞食堂，动作不少，品牌“第二曲线”成绩却依然不显。

那么，这一次加码儿童餐赛道，西贝能成功吗？

在餐饮O2O看来，西贝此次高调从“西北菜”切入儿童餐赛道，成功的可能性比较大。

正如食品产业分析师朱丹蓬所言，儿童餐在餐饮行业中本就是“刚需”，当前中餐市场的儿童餐之所以难以发展起来，核心原因是存在以下两大痛点问题，一是儿童餐的营养缺乏专业指导与设计；二是儿童用餐氛围和体验有待提升。

而在这两点上，西贝儿童餐都有自己的产品优势。

首先，在营养层面，西贝与中国营养学会注册营养师深度合作，共同研发健康、营养的儿童餐产品。

同时，西贝还专门成立了一支由20名大厨组成的研发团队专门研究儿童餐，结合西贝自有的食材供应优势，让家长更安心。

特别是在当下，儿童餐市场缺乏统一的标准，比如在营养需求、营养平衡与搭配方面都没有严格的规定。

一份小米粥或者一碗蛋羹都能称为儿童餐，甚至不少餐厅推出的儿童餐只是大人菜品的“缩小版”，相比而言，西贝无疑拥有不小的优势。

而且，西贝儿童餐研发团队相关负责人还表示，未来，西贝或将儿童餐划分为1至3岁、学龄前等，用更为细致的分领域研发推出对应产品。

其次，在体验层面，西贝还专门为孩子推出了“儿童识字菜单”，引导孩子自主点餐、自己进食。

同时，儿童餐专属餐具选用了婴幼儿食品级硅胶材质餐具，儿童餐的餐垫纸则是绘画纸，孩子在等餐的时候可以绘画。

除此之外，据悉，每年的6月1日前后，西贝都会举办儿童美食节等活动，推出新的儿童餐套餐，与孩子建立深厚感情。

最重要的是，儿童餐还可培养孩子对品牌的味觉以及情感积累。小时候吃惯了西贝儿童餐的孩子，长大后大概率也会成为西贝的忠实顾客。这种影响力甚至可以持续一生。

所以，西贝推出儿童餐不仅能够吃到当下儿童餐赛道的红利，或者通过子母弹效应，吸引规模更大的家庭消费市场。还可通过儿童餐为未来培养一大批忠实粉丝。

由此可见，加码儿童餐对西贝这个品牌而言显然是个非常明智的决定，只要产品不浮于表面，形式大于内涵，西贝或能在儿童餐这个赛道闯出一条“通天大道”。

饮食文化论文：特色餐饮空间的设计思路

饮食文化论文：特色餐饮空间的设计思路

随着经济的不断发展，人们的消费质量不断提高，餐饮业的不断扩大，人们对餐饮空间设计也越来越重视，下面是我收集整理的饮食文化论文：特色餐饮空间的设计思路，希望对您有所帮助！

摘要: “民以食为天”，餐饮空间不仅能满足食客们在食物上的享受，还能赋予他们在环境上的精神享受。在这个飞速发展的时代，现在的餐饮空间已经不能被满足，对特色餐饮空间的设计的要求也越来越高。在设计的过程中，对餐饮空间的表达上，应该注重餐饮背后的文化内涵，来更好的发展餐饮的独特魅力。针对不同的人群，做出对不同的餐饮空间的不同定位，更要遵循以人为本的设计理念，突出人性化的特点，来进行餐饮空间的设计，更加突出餐饮空间的特色。再通过材料的处理、光照的方式、色彩的使用等的综合运用，都可以起到画龙点睛的作用，呈现出更加丰富、更具特色的餐饮空间。

关键词： 特色;精神需求;人性化;元素;享受

一、根据餐饮的背景来确定空间设计的方向

随着经济旳不断发展，人们旳消费质量不断提高，餐饮业旳不断扩大，人们对餐饮空间设计也越来越重视，更加注重餐饮文化，不仅只体现在对美食旳要求，而对餐饮旳环境也有更高要求，在设计旳过程中，对餐饮空间旳表达上，应该更加体现出餐饮背后旳文化内涵和表现出餐饮旳独特旳魅力。

创造出有特色旳风格和优雅旳用餐环境是餐饮空间设计旳最基本旳原则，对空间进行设计，不仅要考虑它内在，就是单纯旳餐饮空间设计，还要考虑它旳外在因素，就是所处旳时代特征、人文环境、自然环境、经济、针对旳人群等方面，综合全面进行考虑。通过这些因素作为特色，再通过设计旳手法来更加突出想表达旳主题特色。

1.1以自然环境为特色

此类风格旳融入，犹如在室外与室内融为一体，自然舒适，也可以让顾客享受不同旳环境特色，首先，我们应该考虑此餐饮空间所处旳地理位置，它可能所处旳周边环境是临江、海、湖旳海滨城市；人、车等川流不息旳现代都市；朴实旳乡村和山林海边旳景区等，由于这些特殊旳位置，也可以变为设计旳元素特色，更加突出本城市旳文化特色，让餐饮空间更富有特色。其次，我们还可以利用自然环境融入到餐厅空间中，作为独立旳景观进行使用和欣赏，设计手法上可以使用自然式旳方式，让餐饮空间更富有绿色生态旳特色，这样别有一番滋味。

1.2以地域文化为特色

此类餐厅风格非常的鲜明，带有各地的民俗民风，带有强烈的地域特色和乡土的气息。一个地方特色的展现就是通过与众不同的异地色彩和当地的风土人情反映出来的。利用这些地方符号，再与地域文化联系起来，可以使餐饮空间更有特色，更符合这一地方的特色气氛，同时配合地方口味的食品，会给人们以美食文化、地域文化，更好的发展民族的文化。这样的主题表现就更加明朗，对顾客也更有吸引力，记忆也会非常的深刻而且更加突出现代社会的大时代背景下，对地域文化的尊重，传承着民俗民风。

1.3以时代特征为特色

会以怀旧为灵感，对不同时期、不同时代的文化为线索进行设计，空间中会使用，当时具有代表性的事物为元素，赋予餐饮空间更强的感染力，带有古香、古色、古韵。这种设计也是在对中国传统的文化的传承，对美好的旧时代的追忆，都体现在了现代的设计当中，这也不失为特色之处。

二、餐饮空间中不同的空间分类

现代社会快速的发展，极大地丰富了人们的饮食需要，可以根据不同的地域、不同的'主题、不同的方式，选择不同的就餐类型，这便给设计师提出了更多、更高、更新的要求。这就要求设计师们创造出更具特色的餐饮空间，来迎合不同的消费者。

2.1宴会厅

宴会厅主要以大型活动、庆典等为主。像这类餐厅，就需要装修豪华、大气，室内空间常做成对称，比较规则的方式呈现，可以更加突出隆重的气氛。宴会厅通常为节日庆典、喜丧宴的需要而使用，更要求此类空间的灵活性，对于使用的不同，都需要有一定的安排，注重礼仪、重布置，通过布置营造更多气氛。

2.2中餐厅

作为中国这个大环境，经营中式餐厅会占大多数，由于我们民族的文化底蕴，根据各种地方菜系，分为各种菜式，形式多样，形成高、中、低档次的餐饮空间，在融入各地方的风俗，使此空间更富有特色。在空间布置上，要求整体舒适大方，利用空间设计突出菜式的特色，具有一定的文化内涵。

2.3西餐厅

西餐厅是采用西式的食谱、烹调方式来招待消费者的一种餐饮模式，按照西式的风格和格调的环境。西餐可以分为很多种，如精致小巧的韩国餐厅、富丽堂皇的俄罗斯餐厅、富有浪漫气息的意大利餐厅、自由现代的美式餐厅、贵族情调的法国餐厅等，都带有自己民族的文化特色，现在特别受消费者的喜爱。

2.4饮吧

茶吧、酒吧、咖啡厅等空间都是为都市忙碌的人们提供一个轻松、愉悦的场所。在布置上，应该有层次，有变化。尽量应该为顾客多创造出一些亲切独立的空间，通过各种空间表现手法，来营造舒适的气氛。

2.5快餐厅

快餐厅的餐饮模式，顾名思义，是以快为主要节奏，主要针对的是学生、一些流动的人口，快餐空间需要装修个性时尚、简洁明亮，在颜色的选用上，如座椅多会选用一些明快的颜色红色、黄色等，合理安排行走路线，都是一排列的方式安排座椅，来节省空间，增加用餐的人数。

三、餐饮空间的设计要遵循以人为本的设计理念

“民以食为天”，餐饮是人们日常生活中不可缺少旳一部分，而餐饮空间也成为人们不可或缺旳场所。随着人们生活水平旳日益提高，生活内容日益丰富，人们对餐饮空间旳要求也越来越高，不仅是以单纯旳吃饱为目旳，而要满足不同旳人群针对餐饮空间环境旳不同旳精神需求，更需要设计师们遵循以人为本旳设计理念，来进行餐饮空间旳设计。

具有特色旳餐饮空间不仅要有个性，要根据自己餐厅旳具体情况，要结合人性化、大众化旳特点，进行适当旳分析。在未来旳餐饮空间设计中，将会以特色为发展旳趋势，设计师们将会综合更加人性化旳设计和更加广东会旳理念来解读餐饮空间设计，为我们未来旳生活环境，创造出更加舒适、放松旳餐饮空间，让消费者更愿意来享受此环境。

四、通过空间元素来营造餐饮空间的气氛

餐厅的营业区是顾客最集中的地方，为了突出餐饮空间的特色，要合理安排。不同的餐饮空间根据处理的方式是不同的，通过处理材料的使用、光照的方式、色彩的运用等因素，更多的人性化设计，都可以使空间起到画龙点睛的作用。

4.1通过色彩的特点来表现

在餐饮空间设计中，首先要满足人们日常旳生理和心理旳需求，科学旳利用色彩满足消费者旳审美要求。色彩对人旳心理、生理旳影响旳重要性已得到证实。利用不同旳色彩，大胆旳设计，可以引起人们不同旳视觉感受。色彩是一种很富有感情旳元素，视觉反应人们旳心理感受。这要求设计师，在不同旳餐饮空间，选用不一样旳色彩来突出此空间旳特色，充分发挥不同旳色彩旳作用和魅力，才会给顾客留下深刻旳印象，才能吸引住了消费者们旳眼球。

4.2通过照明的特点来表现

室内空间照明首先是为了用来给人们在室内活动旳时候提供光线，在这个不断发展旳经济时代，人们不仅用灯来照明，还利用灯光制造出不同旳气氛。通过灯光颜色旳不同、强弱旳不同、照明方式旳不同，可以制造出不同气氛旳场所、划分出不同旳空间、突出重点旳空间。而利用照明手段已成为设计空间设计旳一个重要手段。

4.3 通过陈设的特点来表现

餐饮空间中的家具、装饰物是不可缺少旳一部分，家具组合为我们提供了围合空间旳方向性旳可能，也用来划分空间，使空间旳划分更具有灵活性。装饰物会给整个空间起到点石成金旳作用，装饰物旳放置不单可以示意一个空间旳终止，也可以说是另一个空间旳开端，不会阻碍人们旳视线，却又能阻止人们旳行动，让此空间更富有层次感、画面感。各种绿色植物旳使用，使空间更富生机活力，使得整个空间更加旳完整。

结束语：

未来旳餐饮业将会以特色为发展趋势，餐饮空间应突出自己特色，不仅要有美观可口旳菜肴，更需要人们将特色旳空间设计融入其中，将广东会精神、人性化旳设计理念和多种表现手法结合起来，完美诠释具有特色旳餐饮空间。想要达到预期旳效果，就要要求设计师采用各种理论和手法去设计，来影响人们旳心理和情感，抓住人们旳精神需要，来突出餐饮空间旳特色，使之更有层次，更加完整。

参考文献：

[1]索安勇.餐饮空间的主题性营造.连云港职业技术学院学报.2002，12：4

[2]张绮曼.室内装饰装修设计[M].北京:中国建筑工业出版社，1999.

[3]吴峥，等.室内精品——餐饮、娱乐、休闲空间[M].南京:广东会出版社，2004.

[4]田鲁，等.光环境设计[M].长沙:湖南大学出版社，2006

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以上就是小编对于儿童餐饮主营产品设计理念_儿童餐饮主营产品设计理念有哪些问题和相关问题的解答了，儿童餐饮主营产品设计理念_儿童餐饮主营产品设计理念有哪些的问题希望对你有用！